牛排真空包裝機的自動化技術主要包括以下幾個方面：

1.自動上下料系統：牛排真空包裝機通常配備了自動上下料系統，可以將牛排自動送入真空包裝機進行包裝，無需人工干預。

2.自動計量系統：在包裝前需要將牛排進行計量，以保證每個包裝的牛排重量一致。現代化的牛排真空包裝機通常配備了自動計量系統，可以根據設定的重量自動計量。

3.自動化控制系統：現代化的牛排真空包裝機配備了高精度的自動化控制系統，可以根據設定的參數對包裝機進行精確的控制，保證每個包裝的牛排質量和口感一致。

4.自動化清潔系統：為了保證牛排真空包裝機的衛生和保潔，現代化的包裝機通常配備了自動化清潔系統，可以在包裝完成后自動清潔包裝機，減少人工干預。

5.自動化維護系統：現代化的牛排真空包裝機通常配備了自動化維護系統，可以對包裝機進行自動化的維護和保養，減少人工維護的成本和工作量。

綜上所述，自動化技術可以提高牛排真空包裝機的生產效率和產品質量，并且減少人工成本和工作量。